乳化均質(zhì)機能使料液在擠研，強沖擊于失壓脹大的的三重效果下使料質(zhì)細(xì)化混合，是液體料質(zhì)均質(zhì)細(xì)化和高壓運送的專用設(shè)備。對牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細(xì)化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價值。用于冰淇淋等制品的出產(chǎn)中，能提高液料的細(xì)潔度和疏松度，使其內(nèi)涵質(zhì)地明顯提高。用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等出產(chǎn)中，能起到避免或減少料液的分層，改進料液外觀的效果，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。

    作為高壓運送泵料液經(jīng)本設(shè)備發(fā)生高壓，經(jīng)過噴霧干燥設(shè)備制成粉劑。是粉劑出產(chǎn)中的重要設(shè)備。該設(shè)備在其他料液的均質(zhì)和高壓運送，高壓噴射場合均可運用。

乳化均質(zhì)機的開展方向，歸納的說首要體現(xiàn)在以下兩個方面：

極限壓性。因為高壓均質(zhì)設(shè)備在營養(yǎng)液原漿、生物工程、超微破碎技術(shù)及微小技術(shù)中的推廣運用，使其產(chǎn)品掩蓋規(guī)模迅速擴大，所要求運用的壓力也越來越高，日前，從上海東華均質(zhì)機廠了解到，要求運用壓力在100MPa以上的客戶越來越多。但國內(nèi)能出產(chǎn)壓力在100MPa的工廠并不多，而150MPa的均質(zhì)機只要某些龍頭企業(yè)能出產(chǎn)。國外的設(shè)備相對比較老練，能達到的極限壓力能到達200MPa，但因為在其價格昂貴、易損件供給困難等原因，使國內(nèi)用戶難以接受。

    全主動智能化。跟著現(xiàn)代化大工業(yè)主動化出產(chǎn)的需求，均質(zhì)機已經(jīng)能夠獨立串聯(lián)出產(chǎn)線上。大大提高了食物出產(chǎn)的主動化程度。為使食物出產(chǎn)線能夠接連安穩(wěn)、衛(wèi)生很有質(zhì)量的作業(yè)，就需求均質(zhì)機與前后處理設(shè)備之間有很好的匹配，并能在動態(tài)條件下遠程主動調(diào)整技術(shù)參數(shù)、主動檢查各部門分運轉(zhuǎn)狀態(tài)、主動判別故障，而且能在特別情況下主動停機。